Clara de huevo en polvo
PRODUCTO
ALBÚMINA DE HUEVO Clara de huevo de gallina en polvo, obtenida por pulverización.
INGREDIENTES Clara de huevo, corrector de acidez: ácido cítrico E-330 (máx. 2%)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: blanco roto
• Aspecto: polvo fino
• Sabor: característico
• Olor: sin aromas extraños
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN El producto se debe almacenar en ambientes con poca humedad y resguardado de la luz directa a una temperatura ambiente óptima de 15- 20ºC
MODO DE EMPLEO Para Curados, Delicatessen, Conservas, Pasta, Mezcla de masas, Charcutería. Industrias diversas. Ligante para conservantes, charcutería.
Adecuado para las croquetas, macarrones, mezclas para patatas fritas, etc.…
RECONSTITUCIÓN (1kg de clara de huevo en polvo equivale a unas 250 claras aproximadamente) Para obtener 1 litro de clara de huevo reconstituida: añadir 875 ml de agua a 125 g de polvo (ó lo que es lo mismo, añadir 7 litros de agua por cada kilo de clara de huevo en polvo).
FORMATO DE VENTA 300 GR
MARCA SOC CHEF
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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